اكتشف العلماء أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين يمكن أن يقلل بشكل كبير من الإصابة بالكوليرا

قد تلعب بعض الأطعمة دورًا مهمًا في حماية الجسم من الالتهابات البكتيرية الخطيرة.

دراسة جديدة من جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد ويشير إلى أن ما يأكله الناس قد يضعف بشكل كبير مرض الكوليرا، وهو مرض بكتيري خطير يسبب إسهالا حادا ويمكن أن يكون قاتلا إذا لم يتم علاجه. ووجد الباحثون أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين كانت فعالة بشكل خاص في الحد من العدوى.

وأظهرت الدراسة أن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكازين، وهو البروتين الأساسي الموجود في الحليب والجبن، وكذلك غلوتين القمح، قللت بشكل حاد من قدرة بكتيريا الكوليرا على ترسيخ نفسها في الأمعاء.

وقال أنسيل هسياو، الأستاذ المساعد في علم الأحياء الدقيقة وأمراض النبات في جامعة كاليفورنيا، والمؤلف الرئيسي للدراسة التي نشرت في مجلة “لم أتفاجأ بأن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على صحة شخص مصاب بالبكتيريا. لكن حجم التأثير فاجأني”. مضيف الخلية والميكروب.

وقال هسياو: “لقد رأينا اختلافات تصل إلى 100 ضعف في كمية استعمار الكوليرا كوظيفة للنظام الغذائي وحده”.

اختبار تأثير الأنظمة الغذائية المختلفة

ولأن النظام الغذائي معروف بالفعل بأنه يشكل المزيج الطبيعي من البكتيريا والميكروبات الأخرى التي تعيش في الأمعاء، فقد أراد فريق البحث معرفة ما إذا كانت الميكروبات الضارة والمسببة للأمراض ستستجيب بنفس الطريقة.

ولاختبار هذه الفكرة، قام العلماء بإطعام الفئران المصابة وجبات غذائية تحتوي على نسبة عالية من البروتين، أو نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة، أو نسبة عالية من الدهون، ثم قاموا بقياس مدى إمكانية نمو الكوليرا في الأمعاء. ولم يكن للأنظمة الغذائية الغنية بالدهون تأثير يذكر على العدوى، ولم توفر الأنظمة الغذائية الغنية بالكربوهيدرات سوى فوائد طفيفة. وعلى النقيض من ذلك، فإن الأنظمة الغذائية الغنية ببروتينات الألبان أو جلوتين القمح تمنع تقريبًا البكتيريا من السيطرة.

وقال هسياو: “كان للنظام الغذائي الغني بالبروتين أحد أقوى التأثيرات المضادة للكوليرا مقارنة بنظام غذائي متوازن. وليست كل البروتينات متماثلة”. “كان الكازين وغلوتين القمح هما الفائزان الواضحان”.

وعندما فحص العلماء النتائج عن كثب، اكتشفوا أن هذه البروتينات تتداخل مع بنية صغيرة تشبه الإبرة على سطح بكتيريا الكوليرا. يستخدم هذا الهيكل لحقن السموم في الخلايا القريبة. عندما يتم قمعها، تصبح الآلية المعروفة باسم نظام إفراز النوع 6، أو T6SS، أقل فعالية، مما يجعل من الصعب على الكوليرا قتل البكتيريا المنافسة وتثبيت نفسها في الأمعاء.

الآثار المترتبة على الصحة العامة

لا تزال الكوليرا تشكل خطراً صحياً خطيراً في أجزاء من آسيا ومنطقة جنوب الصحراء الكبرى في أفريقيا، وخاصة في المناطق التي يكون فيها الوصول إلى مياه الشرب النظيفة محدوداً. تركز استراتيجيات العلاج الحالية بشكل أساسي على تعويض السوائل المفقودة. في حين أن المضادات الحيوية يمكن أن تقلل من مدة المرض، إلا أنها لا تقضي على السموم الضارة التي تفرزها البكتيريا.

إن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية يحمل أيضًا خطر تكوين بكتيريا لم تعد تستجيب للأدوية. على الرغم من أن الكوليرا المقاومة للمضادات الحيوية لا تشكل تهديدًا وشيكًا، إلا أن طبيعة البكتيريا سريعة التكيف تعني أن الدواء يمكن أن يغير سلوك الكوليرا بسرعة وبشكل غير متوقع أحيانًا.

وقال هسياو: “إن الاستراتيجيات الغذائية لن تولد مقاومة للمضادات الحيوية بنفس الطريقة التي قد يولد بها الدواء”.

استراتيجية وقائية منخفضة المخاطر

في الوقت الحالي، يمكن أن توفر الاستراتيجيات الغذائية أداة منخفضة التكلفة ومنخفضة المخاطر لتقليل شدة العدوى أو احتمالية الإصابة بها لدى المجموعات البشرية المعرضة للخطر.

وقال هسياو: “من المعروف أن جلوتين القمح والكازين آمنان بطريقة لا تعتبرها الميكروبات، بالمعنى التنظيمي، لذا فهذه طريقة أسهل لحماية الصحة العامة”.

وعلى الرغم من أن هذه النتائج تأتي من الفئران، إلا أن هسياو يتوقع أن يكون للأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين تأثيرات مماثلة على البشر، لذلك يود اختبار هذه النتائج على الميكروبات البشرية في المستقبل، وكذلك على البكتيريا المعدية الأخرى.

وقال هسياو: “ستكون بعض الأنظمة الغذائية أكثر نجاحًا من غيرها، ولكن إذا جربت ذلك على مسببات الأمراض الأخرى غير الكوليرا، أعتقد أننا سنرى أيضًا تأثيرًا مفيدًا”. “كلما تمكنا من تحسين النظام الغذائي للناس، كلما تمكنا من حماية الناس من الاستسلام للمرض.”

المرجع: “النظام الغذائي ينظم استعمار ضمة الكوليرا والنتائج التنافسية مع الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء” بقلم روي ليو، ويوي تشانغ، وسيي جي، وجينيفر واي. تشو، وناثانيال سي. إستيفيس، وجون تشو، وأنسيل هسياو، 1 ديسمبر 2025، مضيف الخلية والميكروب.
دوى: 10.1016/j.chom.2025.11.004

لا تفوت أي اختراق: انضم إلى النشرة الإخبارية SciTechDaily.
تابعونا على جوجل و أخبار جوجل.